末広米穀店が考える食の大切さ

特に大事なことは人を良くすると書き『食』といいます。

この基本である『活た水』『ミネラルを含んだ塩』『無農薬砂糖』に変えるだけで健康な体になります。

当店では基本の5点「キララの水」「マザーソルト（塩）」「マザーシロップ（無農薬砂糖シロップ）」「マザ－リカー（ミネラル）BB（黒きな粉胚芽入り）」を毎日摂ってください。

不思議に体の変化を感じてきます。是非3ヶ月続けてみてください。

お米をおいしく炊く方法

POINT：氷を入れるとツヤツヤごはんに！

氷を入れてから水加減をして３０～４０分おいてから炊いてください。氷を入れると米のデンプン質は水温が低いほど水分の吸収がよく、お米の一粒一粒の芯まで水分が浸透しておいしく炊けます。
夏場は冷やしたミネラルウォーターで炊くとツヤツヤでおいしいご飯が炊けます。

備長炭でふっくらごはんに！

よく洗い流し、１０分ほど煮沸消毒し乾燥させた備長炭一本（５～１０ｃｍ）を入れて炊きます。ご飯が驚くほどふっくらと炊けます。使用した備長炭は水洗いして乾燥させれば繰り返し使用できます。

「きらら石の活水器」の水でさらにおいしく！

活水器に水道水を入れ３～４時間たてば天然水になります。この水を使ってご飯を炊いてみてください。ご飯の劣化が通常と比べてかなり違います！

コメコメ豆知識

１．保管場所

気温が低く湿気の少ない日の当たらない風通しのよい所がベストです。特に流し台の下や火のそば等は避けたいものです。

２．水加減について

６月に入るとお米は乾燥してきます。水をいつもより少し多めにするとふっくらおいしく炊き上がります。

３．旅行に行く時

食味も落ち虫もつきやすいので冷蔵庫に入れておくことをおすすめします。その場合は密閉容器（タッパーウェア等）に入れてください。

４．炊いたご飯はどのくらい保つのか？

炊いてからは保温するしないにかかわらず、２～６時間過ぎると極端に品質の変化が起こります。それ以上おく場合は冷凍保存の方がいいでしょう。

５．ご飯が保温で黄色になる

• 【炊飯ジャーで発生する原因は？】
  ジャーの利用方法は１０時間くらいまでの保温が目的であり、それ以上過ぎるとフタに水滴が出来、その水滴が落下してバクテリアが増加してご飯が黄色になったり腐敗臭が出るようになります。
• 【解決方法】
  1. 夕飯が終わったら直ちに電気を切り保温を中止し冷却させ、ご飯を食べるときにレンジで加熱をする。やや長めにかけるとよりおいしくなる。
  2. ジャーの清掃が必要。また、しゃもじもよく洗い常にジャーの中に入れておかないこと。